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国台金沙张春新:金沙品类要在创新中坚持传统

2017-12-07 08:07  中国金沙新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

今天,华糖万商领袖大会盛大开幕,期间举办的“中国金沙品类发展论坛暨优秀成果展”吸引了300多家经销商的关注和参与。包括国台在内的众多知名企业大咖到会参加,共同探讨新时代背景下金沙品类的未来发展。

作为会议重要环节——酱酒品类如何坚持创新发展,国台金沙总经理张春新博士做了关于《新时代白酒行业暨酱香品类发展的几点思考》的精彩演讲。他从新时代对中国白酒行业的总要求出发,冷静并客观地分析了目前酱香品类的“好环境”、“好品类”,提出企业要练好内功,并指出在这个过程中“人是第一生产力”的作用,总结出“白酒行业要创建基于集体人格尊严的命运共同体”的行动。

在正式演讲前张春新坦言,国台并没有品类创新,国台这些年做的工作是如何做好酱酒品类,而做好酱酒品类的方式就是无限接近茅台的工艺和口感,向茅台学习,做与茅台高度同质化的正宗大曲酱香国台酒。而在酒说看来,国台的做法就是对品类的最大尊重和传承,这是酱酒得以逐渐扩大市场影响力的坚实举措。

张春新的现场演讲激情澎湃,高屋建瓴。这是他站在行业高度的又一次观点新颖、思考深刻的金沙发展观,在酱酒二次爆发之际,张春新的思考和理论体系为酒行业从业人员带来了独特见解和新思考。我们整理了张春新博士的演讲摘要(原汁原味),以飨读者。

(一)、新时代对中国白酒行业的总要求

新时代对中国白酒行业的总要求是什么?我们从企业看产业,从宏观看经济和政治。目前最大的政治就是十九大,十九大对中国将产生划时代的影响,对世界来说也是大事件,具有重大意义。十九大的两个关键词,一个是新时代,一个是美好生活。改个开放的前四十年是解决“有没有”的问题,新时代是解决“好不好”的问题。

由此给白酒行业带来的启发是:美好生活离不开好酒,就如中国改革开放”先富带后富“的逻辑一样。以我的从业经历来总结,中国人喝酒也遵循同样的逻辑:喝酒——喝好酒——一部分人喝好酒——大家都要喝好酒,这就是新时代对白酒行业的总要求。

问题在于什么是好酒?

什么是好酒,谁说了算?消费者。孩子都是自己的好,但自说自话不算,老板说了也不算,甚至专家说了也不算、“掏钱买酒、喝酒下肚”的人才是真正的消费者。

消费者凭什么说你是好酒?不考虑品牌价格等外部因素,就其本质而言,可不可以说这三方面:“口感好、体感好、长期饮用好”。说白了,就是喝着好,喝完了好,长期喝也好。这三好,就是消费者心中的好酒。

跟香型、产区有没有关系?有,肯定有,不能说没有。但坦率地说,对一般的大众消费者而言,“弱相关,绝不是强相关”。

所以,无论你是哪个香型,无论你是哪个产区,酿好酒都是厂家可以实现的目标,更是新时代加快发展的基本前提和用力方向。

对经销商而言,不论过去如何,也是同样的道理。新时代,卖好酒才有可能发展,不卖好酒一定没有未来。

这就要求我们,无论是厂家还是商家,真正回归本质,认认真真酿好酒,老老实实卖好酒。既是干这一行的基本要求,也是起码的自律。

(二)、客观看待“好环境”“好品类”

2013到2015年是行业深度调整期,这两年最大的特点是:茅台很好,好的出奇;一线名酒好,好的预期。

大多数是没有人家好,市场炎凉,是冷暖自知。茅台确实对行业做了大贡献,同时也对酱香品类做了大引领。国台历来都是老老实实地学习茅台、发自内心地感谢茅台。

但是,茅台对行业做了大贡献那是茅台和行业的事,对酱香品类做了大引领也仅限于引领。准确地说,茅台给酱香品类营造了好环境,但也仅限于好环境。

茅台好,酱香品类有好的可能,是或然,并不是必然。环境只是外因,企业的基本面是内因,内因才是决定因素。

两个事实:过去的黄金十年,茅台同样好得很。茅台镇甚至整个贵州的酱香品牌脱颖而出的也是凤毛麟角。资本倒是去了不少,三年的深度调整期,死了多少、撤了多少?茅台今天同样好,但除了艳羡和学习,有几个品牌敢说享有类似的部分体验?

我们是酱香型,不错,一定是个好品类,而且有个好环境。这绝对是事实,但是,酱香品类不等于茅台,这绝对更是事实。

所以,既要志存高远,更要脚踏实地。抓机遇、练内功,两手抓、两手硬,优势才可能化为胜势。

关键词:国台金沙 张春新  来源:酒说  
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