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红酒为什么不能倒满?

2017-12-07 14:05  中国金沙新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

大家在酒展或是宴会上都会发现,服务员在倒红酒时都不会倒满一整杯,而只倒三分之一左右甚至更少。很多人就会有这样的疑问:红酒为什么不能倒满呢?对于倒红酒的多少有具体的要求吗?

红酒一次倒多少其实并没有固定的要求,通常情况下,都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什么呢?

NO.1

大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位优雅的“睡美人”,在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒,而让她苏醒的因素就是空气。

倒三分之一左右可以使红酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满),这样可以使得“睡美人”能在杯中更快的苏醒。

倘若一次倒得太多,红酒与空气的接触面积就会很小,也就不利于的苏醒。

NO.2

倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间,这样可以使酒杯内保持充裕的酒气,当你品酒的时候,鼻子会先闻到酒杯内的香气,绝对会让你心旷神怡。

而如果倒满整杯的话葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中,这样也就闻不到令人陶醉的香气了。

NO.3

大家都知道喝红酒时要摇晃酒杯来让红酒与空气更多的接触(关于摇晃酒杯的更多内容,有兴趣的朋友可以阅读:喝葡萄酒为什么要摇杯,这是我见过最全的回答!,而如果倒的太满,则无法摇杯,更无法观察挂杯现象。

NO.4

之前说过,红酒是优雅的睡美人,喝红酒便更是优雅的行为,倘若一次倒一整杯,既不优雅,视觉上也缺乏美感,而且这样酒也容易洒出来。

NO.5

此外,当给人酌酒时,应该为每个人依次少量酌酒。其原因在于酒瓶底部和上部存在着味道浓淡的差异。因此,不管是趋于哪方面的原因,倒红酒时三分之一左右便是最恰当的。

    关键词:酒生活 酒文化  来源:酒一搜  
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